大連鮑魚以皺紋盤鮑為主，被成為“海味之冠”。而其鮑魚產量占全國鮑魚產量的70%，所以到了大連一定要嘗嘗這難得的海味。大連鮑魚肉質細嫩，入菜后清而味濃，無論是原汁原味的清蒸、湯濃味鮮的撈飯，還是濃油赤醬的紅燒，都讓人回味無窮。